汇盛原生DHA助力婴幼儿配方食品安全标准和立异开展

——原生DHA在新国标下婴幼儿配方奶粉中的使用处理方案

4月16日-17日，由国家食物职业生产力促进中心主办，厦门汇盛生物有限公司协办的"新国标下婴幼儿配方食物配方完善与注册辅导及养分成分剖析研讨会"在线上隆重举行。本届会议聚集了国家相关部分领导及闻名专家、教授、优秀企业代表。

厦门汇盛生物有限公司协办“新国标下婴幼儿配方食物配方完善与注册辅导及养分成分剖析研讨会”

为了更好地习惯我国婴幼儿的养分健康需求，食物安全国家标准《婴儿配方食物》（GB10765-2021）将于2023年2月22日正式施行。未来几年，婴幼儿配方食物正朝着安全规范化、成分精细化，养分更挨近母乳方向开展。

厦门汇盛生物有限公司代表宁肖肖，在会议中就原生DHA乳制品的研制初心、研制进程及工业化事例进行了共享，终究要点论述了原生DHA在婴幼儿配方奶粉中的使用处理方案。

汇盛生物宁肖肖讲演《原生DHA在配方奶粉中的开发与使用》

研制初心——处理职业使用技能难点

DHA具有辅佐改进视力、记忆力、心脑血管等功用，但由于DHA特别简单受自身结构、存在方式、温度、光照、氧气、水分和促氧化因子等要素的影响，极易产生氧化、酸败、聚合、双键共轭等化学反应，导致DHA油脂氧化，然后影响DHA的功用和使用范围。

持续探究DHA新来历——无需屡次加工，抗氧化安稳性高

经过多方面研讨标明，除了常见的工业化产品鱼油和藻油能供给DHA外，母乳中也含有丰厚的DHA，这是哺乳动物特有的天然泌乳生成机制，但反刍动物的乳制品中DHA含量却比较低，所以婴幼儿配方奶粉及儿童乳制品中都需求额定增加DHA作为养分弥补。

为处理外增加DHA的使用难题，汇盛生物研制团队受母乳启示，进一步研讨发现，乳制品中DHA含量缺少原因主要是反刍动物的日粮养分中缺少DHA来历。经过多条件和多要素的探索及"十年筛一种"的重复科学研讨，终究确认在反刍动物日粮中供给更简单被吸收的定向发酵裂壶藻粉HS01，其特点是富含DHA且含量安稳，DHA存在于藻细胞内，坚持了全细胞的天然结构和完整性，未对细胞进行任何破壁提取等加工损坏，而且已经过国家权威机构的安全性点评（经口毒性、三项遗传、致畸等）。

原生DHA——类母乳DHA来历，原生养分，安全好吸收

原生DHA纯牛奶，即奶牛经过摄入裂壶藻粉HS01之后挤出来就含有DHA的牛奶。这一进程相似哺乳妈妈经过膳食弥补富含DHA的天然食物，经过母体代谢转化到母乳脂肪中，存在于乳脂肪球膜内，一起乳脂肪球膜是DHA天然的维护屏障，具有共同水包油乳化结构，是哺乳动物乳汁所特有的。经过选用流式细胞仪和气质色谱进行剖析，确认牛奶中的原生DHA是存在乳脂肪球膜中，其结构与存在方式与母乳相似。

经过安稳性测验，发现原生DHA纯牛奶中的DHA比外增加到牛奶或奶粉中的DHA愈加安稳，也不会改动牛奶原有风味。经过检测评价，其甘油三酯结构上SN-2位DHA也与母乳相似，此种结构更安稳，经过进一步的试验和摄入评价，发现其吸收作用的确比外增加作用更好，更简单被机体所消化吸收。综上所述，原生DHA纯牛奶具有原生态、养分安全、易吸收、无腥味、高附加值的特性。

原生DHA纯牛奶中的DHA比外增加到牛奶或奶粉中的DHA愈加安稳

新国标下，原生DHA在婴幼儿配方奶粉中的使用处理方案

新国标下婴幼儿配方食物中DHA含量要求进步，但市场上现有婴幼儿配方奶粉的外增加DHA含量遍及低于新国标的法规要求。正如与会专家所说，外增加DHA奶粉持续进步增加量存在技能难点，需处理气味、口感、保质期内氧化安稳性、含量安稳性的改变，以及混合均匀度、溶解性、吸收性等问题。

现在汇盛生物可完成工业化的生牛乳原生DHA含量为10mg-20mg/100ml，喷雾干燥成全脂奶粉后，原生DHA可到达80mg-160mg/100g，婴幼儿配方奶粉企业可按配方份额增加，处理过高外增加DHA的技能难点，一起使婴幼儿配方奶粉中DHA含量较简单到达新国标的法规要求。

汇盛生物可完成工业化的生牛乳原生DHA含量为10mg-20mg/100ml

汇盛生物——用科技传递健康

厦门汇盛生物有限公司成立于2001年，是专心于微生物定向发酵及原生DHA工业化的国家高新技能企业。汇盛裂壶藻藻种及高产原生DHA纯牛奶已取得中美澳日发明专利。

汇盛裂壶藻粉供给原生、有机DHA乳制品的工业化处理方案，为全球工业化抢先的专利技能。汇盛DHA藻油已取得欧盟新资源、美国FDA GRAS及有机认证，物理提取、安全优选。

汇盛生物一直坚持"用科技传递健康"的任务，深耕微生物定向发酵职业，致力于成为天然养分健康工业处理方案的引领者。联系电话：0592-7115888。

汇盛生物原生DHA工业化项目二期工程